GULAI DAUN SINGKONG

Resep Bahan Gulai Daun Singkong :

• 2 ikat daun singkong muda, rebus 1/2 matang
• 4 buah belimbing sayur, potong-potong
• 100 gram teri jengki, pilih kualitas baik
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 600 ml santan encer dari 3/4 butir kelapa
• minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Gulai Daun Singkong :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Daun Singkong :

1. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng ikan asin hingga kuning sedikit kecokelatan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lenguas, serai, dan daun salm, aduk.
3. Masukkan daun singkong, aduk. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Teruskan memasak sambil sesekali diaduk perlahan sampai mendidih. Masukkan belimbing sayur dan teri, aduk perlahan sampai mendidih.